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炖老鸡汤要好吃，最好是正宗的散养老母鸡，至少要养两年。方法也很简单。将红枣和鸡肉炖90%，然后加入胡萝卜、蘑菇、枸杞，再炖3分钟。
如何炖老母鸡好吃一般来说，我们要注意“宰活鸡吃冻鸡”。买完新鲜的鸡后，放在冰箱里冷冻3个小时左右，然后拿出来解冻煮汤，这样鸡肉的肉质最好，汤会更美味。
老母鸡汤成功的关键在于土鸡要用新鲜的大火煮沸，然后一直用小火炖，这样汤才能一次加满水，中间不要加水。
老母鸡不容易煮熟。如果不用高压锅，明火炖需要3~4个小时。黑鸡通常需要炖2个小时。如果是三黄鸡，煮起来容易，明火炖1个小时。
扩展阅读都说吃老母鸡身体很滋补，那怎么炖的老母鸡汤才好吃？炖老母鸡汤之前鸡肉要不要焯水呢？厨娘坐知简月子，农村婆婆在市场上花了50块钱，买了一只3年的老母鸡，烧汤给厨娘吃，正好把如何炖老母鸡的做法分享给大家！喜欢的朋友记得关注！并帮厨娘转发收藏一下哦！谢谢大家！
炖老母鸡的时候，不要加热水炖，只要凉水就好了，直接一次性加满水，炖的过程中不要二次加水，这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易炖烂的。炖老母鸡的时候，可以放上一把泡好的大豆，那么炖的时间会减少很多，老母鸡肉很很快炖烂的。
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