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1、材料：生菜400克，鲥鱼罐头50克，葱1根，姜1小块，蒜3瓣。
2、调料：食用油30克、香油1茶匙、高汤3茶匙、料酒2茶匙、豆豉1茶匙、精盐2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/2茶匙。
3、将生菜切成10厘米长的段，用开水焯一下，装盘。
4、将洋葱、大蒜和姜切碎。
5、锅里加油，爆香葱、蒜、姜、豆豉，放入高汤等调料，烧开，放入鲥鱼，放在油麦菜上捞出，倒入香油。
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